“本土化”成外来品牌立足战略 洋快餐也要入乡随俗

　　（赢商网贵州站 乔怡 报道）从新鲜出品的营养早餐、到文艺气息浓重的下午茶和品种丰富的晚餐美食，同时结合本地特色打造的主题餐厅。在过去三十年间， “本土化”三个字帮助“百胜中国控股有限公司”（以下简称百胜中国）在市场份额上领先了其它竞争对手。

　　据了解日前，在成都，第一家以中国传统文化为主题的必胜客（需求面积:200-400平方米）餐厅已经开业迎宾。同时来自百胜中国的消息称，带有鲜明贵州元素的肯德基（需求面积:240-300平方米）主题餐厅也在筹备中。这表明百胜中国已经不满足于固有印象，未来将深入打造地方化特色餐厅。

肯德基成都熊猫主题餐厅

　　从目前的举措看，“本土化”依然是百胜中国未来拓展的方向之一。同时资本市场也在传递着这样的信号。2016年11月1日，“百胜中国控股有限公司”以独立公司的身份在纽约证券交易所正式上市交易。这表明“在深耕中国30年后，百胜中国以一家独立上市公司的身份继续拓展中国业务”；作为一家独立的公司，百胜中国将继续投资增开新餐厅、开发创新菜品、加强数字营销和扩大送餐平台，进一步在全国范围发展我们的品牌。这将使百胜中国可以为更多顾客提供更加美味的餐食。

留学生在熊猫主题餐厅用餐

　　而作为“老对手”的麦当劳也不愿居后，今年1月，麦当劳卖掉了自己在中国市场未来20年的品牌经营权，其中包括正在营业的2200家店铺的经营权。

　　我们甚至可以大胆设想，也许不仅是装修和氛围的简单营造，未来在菜单上也能看到更多的贵州元素。

　　在洋快餐加快本土化的同时，中式餐饮也在寻求新的发展空间，避免同质化现象带来恶性竞争。探鱼在贵州的门店中会向客户提供加入有折耳根的的蘸水，即便是最讲究味道纯正统一的重庆火锅，也会给贵州的消费者提供多样性的蘸水选择。

筹备中的鲜花主题必胜客餐厅（云南店）

　　我们倡导“一样的环境，不一样的美味”，作为台湾品牌猫猫侠的引入者鲁女士，近期在店内对菜品和装修做了更多本土化的调整。实行菜品地方化之后，餐厅所需的原材料均为当天的新鲜食材，做当季美食、用当天食材，成为猫猫侠做好本地化菜品的第一步。菜品本地化的提出，不仅促进了中式快餐的多样化发展，还解决了中式快餐仅限于区域加盟的弊端，真正实现了全国连锁的目标。

　　“我们不仅贩卖咖啡文化，还会继续引入贵州的绿茶。”猫屎咖啡的总经理王强一直不断的尝试将这家连锁咖啡融入更多的贵州元素，很快我将看到这家印度尼西亚最大的咖啡连锁中，有贵州元素的饮品器具，而贵州茶，也将以多种形式被引入到咖啡厅中。

　　这些连锁餐饮“本土化”后是否更受消费者亲睐，我们拭目以待。