(赢商网贵州站 周启伦 整理)在贵州苗寨中,有一种说法是“三天不吃酸,走路打罗圈”。可见,在苗乡人心里,“酸”是他们饮食中一种不可缺少的味道。老凯俚酸汤鱼(需求面积:200-400平方米)把苗家人对于“酸”的热情诠释的淋漓尽致,经过厨师精心加工制作而成的苗家酸汤鱼,让许多贵阳人及外地游客真正体会到了苗家“酸”的真实含义。
如今,老凯俚酸汤鱼在贵阳早已是名声大振,成为贵阳人宴请亲朋好友的极佳去处。店面装修风格最具民族风情意味,采用黔东南苗侗建筑木门,雕窗装饰,古朴实在,伴随着店里苗家欢快的芦笙,为顾客呈现出一幅苗家人生活的真实画面。
在老凯俚酸汤鱼,顾客可以品尝到色香味俱全的正宗酸汤鱼,店里的鱼都是顾客现点先杀,鱼肉鲜美,经过神秘酸汤汁烹煮后,酸汤渗透到鱼肉里面,散发出一种诱人的香味,让人食欲大增。除此之外,店里面的小米渣、米豆腐、腊味合蒸等等也是顾客所喜爱的。
品牌创始
老凯俚酸汤鱼始创于1993年,凭借贵州苗家风味名菜——酸汤鱼和苗族传统文化的完美结合,带给食客集味觉、视觉、听觉于一体的奇妙感官享受。经过22年发展,老凯俚已成长为拥有宅吉店、省府店、云关店、鸿通城店、酸汤鱼城等多家酸汤鱼连锁餐厅的知名餐饮品牌。
品牌特色
老凯俚酸汤鱼将苗家独有的酸味与鲜美的鱼肉组合在一起,烹饪出一锅独具苗家特色的火锅,充分体现出苗家传统文化的精髓。店内精美的苗族风情装饰,服务员身着苗族文化服装,完全复活苗家人的生活场景,使整个老凯俚酸汤鱼充满一种民族文化气息,顾客可以完全轻松地品味苗家地道的酸汤鱼。
老凯俚酸汤鱼充分运用苗家特色文化,把民族的东西与现代文明相结合,造就了老凯俚酸汤鱼的辉煌业绩。同时,老凯俚酸汤鱼通过不断拓展店面,发展民族品牌,将苗族文化推向全世界,让更多的外地游客知晓了“苗族”这张闪耀世界的名片。
品牌故事
老凯俚酸汤鱼来源于质朴的苗家饮食。因为潮湿的西南地区,一年四季阴雨绵绵,气候湿润,食物不易保存,在贵州苗族聚集地,先辈们经过长期的生活实践发明了酸汤,延长了食物的保存时间,并逐渐使人们养成了制酸汤、食酸汤的习惯。苗乡“三天不吃酸,走路打蹿蹿”的俗语就是因此而来。
上世纪90年代,老凯俚酸汤鱼的创始人将苗乡酸汤鱼经过精心包装后带到省会贵阳,让更多消费者品尝到了苗家特色餐饮。并于1994年由老凯里饮食文化有限公司把“老凯里酸汤鱼”打造成国内最具特色的苗族文化餐饮品牌。
品牌荣誉
老凯俚酸汤鱼经过22年的努力发展,赢得了广大消费者的青睐。并因此先后荣获“贵州省名火锅”、“黔绿之星——绿色消费品牌”、“中华特色餐饮名店”、“全国营养健康型餐饮名店”等多项殊荣。
拓展信息
目前,老凯俚酸汤鱼在贵阳已经拥有8家分店。
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