Lady seven将平民式贵族餐厅带到贵阳 欲拓展3至5家

　　Lady seven来自宝岛台湾的时尚餐饮店落户亨特广场，开业一月，反响强烈。

　　纯白色墙体、精致的水晶吊灯、曲面墙体设计、精巧时尚的用餐座椅，给人一种文艺范十足的小资情调。门店负责人孙家骅向记者介绍说，“lady sven主要定位为年轻的女孩子，文艺青年，为其提供一个梦幻般的、童话般的消遣、休闲、恋爱的地方。在店面的而装修上会体现一种贵族气、名媛风，在菜品的选择、搭配上会精心设计、安排。”为了深层次的了解lady seven赢商网贵州站记者与孙家骅进行了深入交流。

　　菜品和服务：精致到极致

　　Lady seven亨特店7月25日开业，占地300多平，照目前运营状况来看，回头客多，生意不错。主要定位是时尚感十足的大众餐饮，目前内陆地区有7家店。主要菜品为饮品、甜品、简餐。

　　在食材的选择上极为苛刻，比如其中一款松饼，面粉原料来自于比利时、日本、台湾三个地方，在制作过程中按一定的比例融合，烘烤完毕后，保证色泽明丽富有质感。孙家骅告诉记者说，“菜品上桌前，先满足视觉，再满足味觉是我们的宗旨。”

Lady seven的装饰风格时尚高端

　　在食品摆盘上也是细致考究，采用西式摆盘，清一色的白盘，摆放食物时根据食物的形状、颜色明亮，做摆法调整，意在呈现一个个精美的艺术品，让消费者有更好的消费体验。在点菜环节，采用上桌服务，每个定向的服务员亲自上前悉心询问顾客消费意向，然后下单，配送餐点。而不是像一般的咖啡、甜品店顾客需走向前台亲自点餐。在服务和消费上lady seven负责人告诉记者说，“我们让顾客消费的是产品加服务，而不是单纯的产品，我们会让顾客得到更实在、具体的消费尊重。”

　　公主式的体验 平民化的价格

　　亨特这家lady seve店虽说占地300多平，但可利用的用餐空间只有6成左右，其余4成空间都划拨给厨房使用。孙家骅强调说，“这也是我们保证餐品品质和服务的需要之一，我们的厨房是顶级配置的，可能一台咖啡机就是一台豪华轿车的价格，我们还引进了进口的洗碗机，用特定的洗涤剂、干燥剂，目的是让我们端上桌的餐品是最为健康和环保的。整个餐厅配备40个餐厅厨师和服务人员，这在任何一家类似的餐饮店也是极为罕见的，其目的就是让来到这里的青年人享受到公主、王子般的礼遇。”

Lady seven生意不错

　　记者发现lady seven店的厨房，消费者是可以随时参观的，也可以目睹整个食品烘培、调制的过程。

　　奢华的用餐环境、细致周到的服务、精巧入微的食品，首先想到的便是价格。当记者提到用餐费用问题时，孙家骅露出了尴尬的笑容。“这其实是个误区，虽然餐厅很有档次，但是消费却是平民化的，我们的宗旨也是做大众化餐厅，每人平均消费就60—65元，并且包括简餐、饮品，一些饮品、咖啡、果汁还会配有点心、松饼，每份土司、蛋糕分量都很足，我们经常会给客人打包。”孙家骅说道。

　　未来：贵州计划拓展3至5家

　　在餐厅今后运营上，会做一些创新，比如增加一些新的餐品，紧跟年轻人的口感和追求。据孙家骅介绍，lady seven即将火热打造“下午茶”，在餐品的搭配上下一些功夫，力求更有品质的消费体验。会引进一些小提琴乐手在餐桌旁奏乐，为前来就餐的小朋友提供免费的见面礼，在一些特殊的节庆日里，点满浪漫蜡烛等等。其目的是传递一种时尚、休闲、高端的消费理念，营造lady seven 独有的文化氛围。

　　孙家骅透露，在贵州的拓展计划是3——5家，但策略是区域辐射，大局思维。会一个地州市接一个地州市的落子。在商圈的成熟度、消费者的年龄层次，消费力等方面做好调研，然后才落地实施。